magunkról

Alpesi gasztroélmény. Bárhol, bármikor.

Raclette. A Sajt.

Célunk a lágyan olvadó Raclette sajtra épülő kulináris élvezetek minél szélesebb körben való megismertetése.

A sajtról és történetéről lentebb olvashatsz bővebben.

Food truck

Guruló alpesi hütténkkel járjuk az országot és házhoz visszük az alpesi gasztroélményt, ami mindenkit magával ragad.

Variációk egy témára

A hagyományos Raclette-ezés szabályait gyakran felrúgva, akár évszakhoz,  egy-egy rendezvény tematikájához vagy egyedi elképzelésekhez igazodva gonduljuk újra a lágyan olvadó Raclatte sajt nyújtotta alpesi gaszroélményt.

A lehetőségek tárháza végtelen!

A mi raclette sztorink 

 Raclette by Lili 2020. decemberében kezdte meg pályafutását.
Miért pont akkor? Miért pont raclette?
Lili 6 éven keresztül Hamburg legnagyobb és legnevesebb karácsonyi vásárában olvasztotta a sajtot és nem utolsó sorban elsajátította a raclette csínját- bínját. Balázs korábban a turizmusban dolgozott és régen dédelgetett vágya volt egy saját vállalkozás elindítása: street food, de valami más, valami igazán különleges.
2020-ban elmaradt a hamburgi karácsonyi vásár, a turizmus sem dübörgött,  így itthon kezdett el olvadni és azóta is rendületlenül olvad az a bizonyos mennyei Raclette...

SZOLGÁLTATÁSOK

Raclette bárhol, bármikor!

Színesítsd rendezvényed kínálatát az általunk nyújtott alpesi gasztro-élménnyel!

Különböző fesztiváloktól, céges-, illetve magánrendezvényeken át vállalunk kitelepülést, megjelenést.

Mérettől, helyszíntől függetlenül ott a helyünk!

Folyamatos innováció

Nem csak sajtok terén törekszünk a lehető legjobb tételek beszerzésére. Legyen szó helyben sütött pékáruinkról,  burgonyáról, feltéteink széles választékáról vagy italkínálatunkról -  kompromisszumok nélkül a legmagassab minőséget keressük és adjuk át fogyasztóinknak.

Privát Raclette Élmény

A Te raclette bulid

Lepd meg családodat, barátaidat, kollégáidat egy privát raclette-ezéssel!
Szervezz egy hamisítatlan alpesi raclette bulit ahová mi házhoz viszünk minden hozzávalót:
egy party raclette sütőt, legalább 1/4 guriga Raclette sajtot, pékárut, burgonyát, felvágottakat, savanyúságokat. Sőt, akár italokkal is készülünk, hogy Neked, csak a társaságról kelljen gondoskodnod!
Ideális választás kisebb társaságok részére, ahol mindenki magának olvasztja a mennyei Raclette sajtot.

Nálunk a legutolsó apró részletig minden a sajtról szól.

Kedvcsináló

Nem, nem mi találtuk fel spanyol viaszt raclette-et. Raclette sütőink gyártójának videója méltó módon adja át az igazi alpesi hangulatot ami mindenkit magával ragad.

Egy kis történelem

...avagy amit a Racletteről tudni illik.

A Raclette eredete és készítése:

A Raclette eredete: 

A Raclette a svájci Wallisból származik, és hagyományosan több mint 400 évesnek tartják. Az első írásos emlékek a 19. század elejére nyúlnak vissza. Dr. H. Schiner 1812-ben a Simplon körzetről írt leírásában megemlíti a Val d'Anniviers hagyományát, ahol a pompás lakomák pirított sajttal ("fromage rôti") kezdődnek és zárulnak.

Más szerzők a Val d'Anniviers-ben eltöltött estékről beszélnek, mielőtt az állatokat leterelték az Alpok hegyeiből: „néhány pásztor egy tűz körül ül és egy negyed (guriga) sajtra vigyáz, amelyet a hő fölé helyeztek. Amint a sajt olvadni kezd, az egyikük elővesz egy kést, kikapar egy szelet olvadt sajtot a gurigából majd egy darab kenyérre keni. (V. Tissot, 1888). 

A Raclette a "racler" szóból származik, ami a helyi francia dialektusban olyasmit jent mint "kaparás". Karparás, mert a sajtot olvasztás után óvatason lekaparták a sajtkorongról.

A Raclette készítése: 

Raclette sajtot tradicionálisan tehéntejből készítik; jobbára pasztörizált tejből, ám létezik nyerstejes változata is.

A Raclette az érlelés során egy speciális sóoldatos kezelést kap, így relatív rövid idő alatt kemény sajtkéreg alakul ki (aminek az olvasztás során kulcsfontosságú szerepe van), míg belül még friss, lágy sajttal találkozhatunk. 

Jellemzően 3-6 hónapos érlelési idő után kerül forgalomba, ám ennél idősebb sajtok sem ritkák. 

Az érlelési idő hosszúságának, illetve a végső felhasználás során kapott intenzív hő hatásának köszönhetően a Raclette sajtok már csak nagyon minimális laktóztartalommal rendelkeznek.

 

Árlista

Minden esetben megrendelőink igényeinek, elképzeléseinek maximálisan megfelelve adunk egyedi árkalkulációt.

  • 2.900* Ft / fő-től
    Céges raclette élménycsomagok
    • 1 Food Truck
    • 2 fő személyzet
    • RENGETEG Raclette sajt
    • ELŐRE EGYEZTETETT menü
    • ITALCSOMAGOK igény szerint
    • BÁRHOL az országban
  • RÉSZLETEK
  • 35.000 Forint-tól
    Privát raclette party
    Basic
    • 1 TTM Party Raclette sütő
    • 1/4 guriga Raclette sajt
    • Raclette kés
    • Raclette by Lili fűszerkeverékünk
    • Kockás terítő
    • 2-10 fős társaságok részére
    • Raclette by Lili használati útmutató
    • Személyes átvétel: Budapest XI. kerület
  • RÉSZLETEK
  • 69.000 Forint-tól
    Privát raclette party
    Prémium
    • 1 TTM Party Raclette sütő
    • 1/4 guriga Raclette sajt
    • Raclette kés
    • Raclette by Lili fűszerkeverékünk
    • Kockás terítő
    • Savanyúságok, felvágottak
    • Pékáru, krumpli
    • 1 palack bor 
    • Egységes étkészlet 
    • Raclette by Lili használati útmutató
    • 2-10 fős társaságok részére
    • Egyedi elképzelések megvalósítása
      • Opcionális kiszállítás (hozom-viszem szolgáltatás)
  • RÉSZLETEK
  • 15.000 Forint
    Otthoni raclette box
    • 1 Party Raclette sütő (szeletelt sajthoz)
    • Raclette by Lili fűszerkeverékünk
    • Alap készlet bébiuborkával, gyöngyhagymával
    • KORLÁTLAN felhasználási lehetőség
    • Kisérletezd ki kedvenc Raclette receptedet
    • INGYENES tanácsadás
  • RÉSZLETEK

Kapcsolat

Telefon:

+36 20 567 54 52 

+36 70 675 57 47

Elfogadom a személyes adatok feldolgozását.

Ajánlatkérés

 

 

Kedves Érdeklődő!

Rövid üzenetben írd meg érdeklődésed tárgyát és hamarosan felvesszük Veled a kapcsolatot, hogy az elképzelésidhez leginkább igazodva, személyre szóló ajánlatot tudjunk Neked készíteni.

Hozzon létre  ingyenes weboldalt